Machine a viande pour les pieces zelmer

Un corps de loup n'est pas nouveau comme une machine utilisée pour émietter et faire couler de la viande crue, bouillie ou congelée, qui est proposée pour un traitement ultérieur (production de saucisses. Parce que l'appareil est utilisé dans les hôtels, les restaurants, les supermarchés, les établissements de restauration et les établissements de restauration de masse, la quantité de corps transformée est beaucoup plus importante que dans le ménage, ses dimensions (gorge avec tarière et set de coupe - filets, saccades, couteaux et ses paramètres (performances , diamètre du tamis, vitesse de rotation, ouverture de gorge, puissance, puissance le loup doit payer les besoins du processeur.

Un grand choix de loups sur la place va au choix du bon outil pour les besoins de l'installation, grâce à quoi l'heure de début des plats est raccourcie (déchiqueter une dizaine de kilos pendant un moment mais n'exige pas un coût d'effort physique important. Les loups ont une forme simple, les éléments peuvent être rapidement démontés, ce qui facilite beaucoup la manipulation, le processus de nettoyage et le maintien de la propreté, ce qui affecte l'amélioration des conditions d'hygiène. Faire un plat en acier inoxydable ou en alliages d'aluminium, la qualité de fabrication est une machine de grande puissance. Comme tous les dispositifs fournis dans l'industrie alimentaire, les loups doivent satisfaire aux exigences de la santé et de la sécurité au travail. Action de Wolf - la viande à hacher va dans la gorge, puis après avoir été pressée, par exemple avec un piston en polypropylène, elle est forcée dans la vis de travail et de là dans le système de coupe. L'unité de coupe force le corps dans le maillage, puis coupe avec des couteaux intégrés. La viande après le broyage est liée à la farce, puis emballée dans une enveloppe ou sous vide et obtenue pour une transformation ultérieure, en fonction du type de produit final - viande froide ou viande emballée sous vide. En ce qui concerne les espèces de viande, des filets avec un diamètre de maille différent et des couteaux sont utilisés. Les loups peuvent être équipés de deuxièmes accessoires, qui permettront par exemple de farcir des saucisses, des légumes et du fromage. C'est un dispositif ordinaire, pratique aux prix populaires, introduit dans les établissements de restauration, où la production de saucisses ou de plats à base de viande n'existe pas, alors que dans les usines à haute production, il est le garant de produits plus sains ne contenant pas de conservateurs ni d'activateurs.